Comment cuire une pintade de 2 kg ?

La pintade se prête à tous les types de cuissons, et selon celui que vous choisissez, le temps diffère évidemment. Au four, préchauffez à 180 °C (thermostat 6), et comptez environ 25 minutes de cuisson par tranche de 500 g de viande. Pour une pintade de 2 kg, il faudra donc 2 heures.il y a 5 jours

Comment faire pour que la pintade ne soit pas sèche ?

Comment cuire une pintade pour qu’elle ne soit pas sèche ?

Ainsi, faites cuire votre pintade entière à 200°C pendant 45 minutes au four.
Pensez également à barder la viande avec du lard gras avant de la rôtir, cela aidera également à maintenir sa forme.

Comment attendrir la pintade ?

Mais nous, on a testé une méthode encore plus facile et encore plus rapide : la faire cuire dans une croûte de pain ! Ainsi protégée, la chair restera moelleuse à souhait. Pas besoin de l’arroser en cours de cuisson, impossible de se rater !

Comment sublimer une pintade ?

La cuisson au four

Glissez entre la chair et la peau un beurre manié persillé ou de la tapenade. …

Faites une farce simple avec des petits suisses assaisonnés, ou plus élaborée avec des fruits (pêches, coings…). …
Vous pouvez également barder votre pintade avec du lard pour réduire le dessèchement lors de la cuisson.

Comment savoir si une pintade est cuite ?

Ne salez pas la viande et ne piquez pas la peau, cela ne ferait que assécher la viande. 5. Pour savoir si la pintade est cuite, si la peau commence à roussir, c’est qu‘elle entame la fin de sa cuisson.

Quel vin servir avec une pintade au four ?

Le suprême de pintade au four se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Santenay premier cru Passetemps rouge, un Volnay premier cru Les Caillerets, un Chambolle-Musigny premier cru Les Noirots, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge ou encore un Pomerol.

Comment savoir si ma pintade est cuite ?

Comment réchauffer une pintade au four ?

Si vous devez réchauffer, réchauffez la pintade de préférence dans sa sauce pour garder le moelleux ou encore, dans un four à vapeur en la passant ensuite quelques secondes sous la salamandre afin de restituer le croustillant.

Comment savoir si la pintade est cuite ?

Ne salez pas la viande et ne piquez pas la peau, cela ne ferait que assécher la viande. 5. Pour savoir si la pintade est cuite, si la peau commence à roussir, c’est qu‘elle entame la fin de sa cuisson.

Comment attendrir la dinde ?

Saumure liquide Cette méthode consiste à faire tremper la dinde dans une saumure à base d’eau et de sel. On utilise idéalement un grand bac en plastique, ou une petite glacière, que l’on place ensuite au réfrigérateur. Une partie de l’eau et du sel pénètre dans la dinde durant le trempage.

Comment faire la cuisson de la pintade?

Attention à ne pas faire cuire la pintade trop longtemps sinon sa viande se dessèche. Veillez pour cela, à l’arroser régulièrement avec son jus pendant la cuisson. 1. Une heure avant, sortez la viande du réfrigérateur pour que les chairs ne soient pas trop froides. 2. Préchauffez le four à 180°C. 3. Comptez une heure de cuisson par kilo. 4.

Comment confectionner une pintade rôtie à l’ail?

Confectionnez cette délicieuse pintade rôtie à l’ail en la laissant cuire lentement au four. En arrosant la viande régulièrement avec le jus de cuisson au vin blanc sec, celle-ci ne se dessèchera pas.

Comment cuire une pintade au four?

Disponible tout au long de l’année, elle se distingue du poulet par sa chair très fondante et juteuse. Pour cuire une pintade au four, il suffit de : Préchauffer son four à 210°C. . Vous pouvez enlever le papier après 20 minutes de cuisson. Laissez ensuite la viande cuire encore pendant 40 minutes. N’hésitez pas à l’arroser de temps en temps.

Comment faire une pintade de volaille?

Posez-la dans une cocotte (en fonte) allant au four. Déposez à l’intérieur de la pintade la gousse d’ail, la branche de thym et la feuille de laurier. Tartinez la volaille d’huile. Enduisez ensuite la pintade d’1 c. à soupe de gros sel, avec un pinceau et ajoutez-y du poivre.