Quelle variété de pomme de terre pour barbecue ?

Les pommes de terre vapeur, à chair ferme, sont parfaites pour être agencées sur des piques à brochettes ou pour la cuisson en hérisson. Avec leur tenue parfaite, elles ne s’effriteront pas lors de la cuisson. La Ratte du Touquet est parfaite pour ce genre de situation.

Quelle variété pomme de terre nouvelle ?

Variétés de pommes de terre nouvelles

Amandine : variété précoce, qui a une très bonne tenue à la cuisson et une bonne qualité gustative. …

Agata : c’est une variété précoce et productive à chair ferme et jaune, et à forme ovale. …
Sirtema : variété précoce à bon rendement et qui a une bonne tenue à la cuisson.

Comment utiliser les pommes de terre au four?

Vous pouvez également les utiliser pour des plats mijotés, gratins et plats au four. Les pommes de terre avec l’indication « four » sont des pommes de terre qui garantissent une cuisson entière au four réussie (en robe des champs, type baker).

Quelle est la meilleure variété de pommes de terre?

Nous retrouvons donc dans cette liste des variétés de pommes de terre déjà évoquées précédemment. La samba est en tête car parmi toutes les autres variétés, c’est celle qui est vraiment la plus appropriée pour une cuisson au four. Samba : chair fondante.

Quelle variété de pommes de terre pour faire des frites?

Les pommes de terre parfaites pour faire des frites, de la purée ou des soupes sont dites à chair farineuse. Elles se délitent lors de la cuisson et ont la particularité de n’absorber que très peu l’huile. On comprend donc mieux l’intérêt de les utiliser pour faire des frites ! Bintje : variété à chair farineuse la plus connue.

Quelle variété de pommes de terre ressemble à une autre?

Les pommes de terre se succèdent et ne se ressemblent pas. Il y en a des petites, des grosses, des rondes, des allongées. Certaines ont une couleur claire, d’autres sont violettes ou noires ! Chaque variété a sa propre forme et sa propre couleur. Il n’y a pas une variété de pommes de terre qui ressemble à une autre.