Comment fonctionne un barbecue avec couvercle ?

Si vous avez un barbecue avec couvercle, laissez-le fermé. Cela vous évitera les appels de flamme et les aliments carbonisés ou noircis qui les accompagnent. Une bonne nouvelle n’arrivant pas seule, le couvercle favorise la chaleur tournante, vos aliments seront donc plus moelleux à la cuisson.

Comment utiliser les trous de ventilation du barbecue ?

6 étapes avant de toucher aux trous de ventilation Le barbecue est hors du vent. Il y a assez de charbon ou de briquettes dans le barbecue. Laissez le couvercle fermé autant que possible pour éviter les pertes de chaleur. Vous portez des gants thermorésistants lorsque vous déplacez les grilles.

Combien de temps faut-il pour la cuisson de merguez?

Sur un barbecue bien vif, bien chaud, charbon ou autre, il ne faut plus de 10 minutes pour la cuisson. Arrêtez de penser que plus la merguez est sèche, meilleure elle est.

Comment procéder à la cuisson des merguez à l’eau?

Etape 1 La cuisson des merguez à l’eau peut être utilisée en guise de précuisson ou pour une cuisson intégrale. Etape 2 Cela permet de cuire ses saucisses à coeur, sans les assécher, puis de les caraméliser juste le temps nécessaire par la suite.

Combien de temps faut-il pour la merguez?

Sur un barbecue bien vif, bien chaud, charbon ou autre, il ne faut plus de 10 minutes pour la cuisson. Arrêtez de penser que plus la merguez est sèche, meilleure elle est. Ce n’est pas le cas. La merguez doit rester un peu molle, tendre. Croquante à l’extérieur mais tendre et gourmande à l’intérieur.

Comment procéder à la cuisson sur le barbecue?

Durant la cuisson sur le barbecue vous devez vous assurer qu’ aucune flamme ne vienne en contact avec la merguez. Petite astuce: Commencez la cuisson gentiment. Loin de la zone la plus chaude. Ce n’est qu’en seconde partie de cuisson que vous les faites griller.